新規事業立ち上げ

おはようございます。

新規事業立ち上げのため寝る暇をなかなか与えられていない者です。
さて、今回新規事業という事で立ち会いに初参加させて頂いておりますが新規立ち上げというものはこんなにも大変なのですね。
新規事業と言ってもどのような事業かというと飲食関係です。それまでは飲食業界に携わっていなかったものなのでてんやわんやで何が必要で何がわからないのかがわからない手探り状態のまま進展しています。
当然携わっていた者がプロジェクトリーダーではありますが、一人ではもちろん限界がありますのでサブリーダーである私がサポートをするわけですが飲食店というものは諸経費が特にかかりますね。

まずは店舗を借用するための初期費用。店舗を改装するならば更に経費がかかります。立地条件などに飲食は大いなる影響がありますからそこはケチることは惜しみません。

飲食業界の難点は仕入れ、原価率についてです。原価率は30パーセント以内に抑えるということが求められます。悪すぎるものを提供するわけにはいけませんし良すぎるものを提供してしまったら利益が出ません。
その他に人件費なども考えたらなかなか飲食業界というものは難しいのだなと実感。
しかし、このような体験なかなか出来るものではありませんので今回自分の成長と思い、精進していきたいと思います。